咖啡師招生簡(jiǎn)章

2025-03-06 09:20:30 投稿人 : manager 圍觀 : 次評(píng)論

職業(yè)定義

從事咖啡調(diào)配、制作和服務(wù)等工作的人員。

從事的主要工作內(nèi)容：對(duì)咖啡豆進(jìn)行基本鑒別，根據(jù)咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡；使用咖啡設(shè)備、咖啡器具制作咖啡；為顧客提供咖啡服務(wù)；傳播咖啡文化。
職業(yè)概況

自1645年威尼斯在世界上開辦第一家咖啡館起，咖啡業(yè)就迅速蔓延，很快地鋪滿了歐洲及世界各地，咖啡已成為人們生活中的必須品。
咖啡是世界三大飲品之一，也是世界上除石油外的第二大貿(mào)易出口商品。300年來(lái)，咖啡遍布世界每個(gè)角落，全世界有50多個(gè)國(guó)家種植、加工3000多種咖啡豆，全球消費(fèi)量達(dá)700萬(wàn)噸。
在中國(guó)五千年的傳統(tǒng)文化中，飲食文化占據(jù)了相當(dāng)大的比重。隨著改革開放的深入，咖啡文化也逐漸在國(guó)內(nèi)蓬勃發(fā)展起來(lái)。如每個(gè)中國(guó)人每天多喝半杯咖啡，那么中國(guó)人將左右世界咖啡的價(jià)格?？Х染哂袕V闊的市場(chǎng)，從而使咖啡師的需求穩(wěn)步提升。
目前國(guó)內(nèi)所有涉外旅游指定的星級(jí)賓館、飯店都設(shè)有咖啡的專營(yíng)場(chǎng)所，很多大中城市都相繼開啟咖啡酒吧一條街，大多甲級(jí)寫字樓、大專院校、大型商場(chǎng)、高檔住宅小區(qū)都專為咖啡開辟的場(chǎng)地。以上海為例，目前共有咖啡館1000多家，年消費(fèi)額達(dá)20多億元。但在北京舉行的2005年中國(guó)咖啡師大賽上，北京名副其實(shí)的咖啡師還不到10人，僅這兩個(gè)城市，目前咖啡師的市場(chǎng)缺口就超過(guò)1萬(wàn)人。好的咖啡師一般有很多追隨者，在一些咖啡廳，經(jīng)常有客人就為了品嘗某位咖啡師制作的咖啡慕名而來(lái)。
從教育和培訓(xùn)的角度來(lái)看，目前咖啡從業(yè)人員還沒(méi)有接受與國(guó)際接軌的教育培訓(xùn)?，F(xiàn)有的培訓(xùn)不夠規(guī)范，不少?gòu)臉I(yè)人員專業(yè)知識(shí)不足，流動(dòng)性較強(qiáng)，缺乏相應(yīng)的理論知識(shí)，動(dòng)手能力差，職業(yè)能力較低。國(guó)內(nèi)僅有一些民辦學(xué)校和一些職業(yè)技術(shù)學(xué)校有相關(guān)的培訓(xùn)，但規(guī)模都比較小，沒(méi)有得到相關(guān)部門及行業(yè)的認(rèn)可，教學(xué)內(nèi)容和手法不規(guī)范，培訓(xùn)后的學(xué)員尚不能滿足市場(chǎng)的需求。
改革開放以來(lái)，隨著人們生活水平的提高，我國(guó)同西方國(guó)家的交流的不斷深入，咖啡業(yè)發(fā)展速度有所加快。世界著名品牌的咖啡連鎖店相繼進(jìn)入中國(guó)大陸，搶占中國(guó)市場(chǎng)。2008年的奧運(yùn)會(huì)即將來(lái)臨，使得我們與國(guó)際交往的機(jī)會(huì)更多，咖啡業(yè)將面臨更快的發(fā)展。在國(guó)內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場(chǎng)所數(shù)量每年在以20%左右的速度增長(zhǎng)，咖啡業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮蟆?br style="box-sizing: border-box;" />咖啡師這一職業(yè)有著很大發(fā)展空間，對(duì)其進(jìn)行規(guī)范，對(duì)于促進(jìn)就業(yè)，提高人們的生活質(zhì)量有著一定的意義。

職業(yè)技能等級(jí)

該職業(yè)技能共分三級(jí)：助理咖啡師、咖啡師、高級(jí)咖啡師。

申報(bào)條件（具備下列條件之一）

1、助理咖啡師：

（1）大專以上或同等學(xué)歷者；

（2）中職以上或同等學(xué)歷，從事相關(guān)工作一年以上者。

（3）中職或同等學(xué)歷，專業(yè)知識(shí)和實(shí)操技能特別優(yōu)秀者。

2、咖啡師：

（1）已通過(guò)助理咖啡師資格認(rèn)證者；

（2）本科以上或同等學(xué)歷者；

（3）大專以上或同等學(xué)歷，從事相關(guān)工作兩年以上者。

（4）大?；蛲葘W(xué)歷，專業(yè)知識(shí)和實(shí)操技能特別優(yōu)秀者。

3、高級(jí)咖啡師：

（1）已通過(guò)咖啡師資格認(rèn)證者；

（2）研究生以上或同等學(xué)歷者；

（3）本科以上或同等學(xué)歷，從事相關(guān)工作兩年以上者；

（4）大專以上或同等學(xué)歷，從事相關(guān)工作三年以上者。

發(fā)證機(jī)構(gòu)

JYPC全國(guó)職業(yè)資格考試認(rèn)證中心

JYPC全國(guó)職業(yè)資格考試認(rèn)證中心，由江蘇英才職業(yè)技能鑒定集團(tuán)于1999年12月28日投資創(chuàng)辦。JYPC是國(guó)內(nèi)成立較早、規(guī)模較大、行業(yè)普遍認(rèn)可、法律手續(xù)齊全的職業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)。JYPC是我國(guó)第三方職業(yè)技能鑒定領(lǐng)域的旗幟和榜樣。

JYPC經(jīng)受住了時(shí)間和市場(chǎng)的雙重檢驗(yàn)，在社會(huì)各界具有廣泛影響力。

JYPC考點(diǎn)遍布國(guó)內(nèi)32個(gè)省市自治區(qū)，十萬(wàn)企業(yè)管理人員，超百萬(wàn)各行各業(yè)技術(shù)精英，獲得了JYPC職業(yè)技能等級(jí)證書。JYPC證書廣泛用于：政府招標(biāo)、企業(yè)招聘、定崗加薪、資質(zhì)升級(jí)、大中專院校學(xué)生計(jì)算學(xué)分等。第三方職業(yè)技能鑒定，是國(guó)際通行的認(rèn)證體系，它通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)取得社會(huì)承認(rèn)和社會(huì)地位，往往更加重視質(zhì)量和信用，更加緊密結(jié)合經(jīng)濟(jì)與生產(chǎn)的實(shí)際需要，更加能夠適應(yīng)職場(chǎng)變化和社會(huì)發(fā)展。在國(guó)家實(shí)施“放管服”政策、政府退出非準(zhǔn)入類評(píng)價(jià)體系的背景下，JYPC證書越來(lái)越成為金領(lǐng)和白領(lǐng)人士執(zhí)業(yè)能力的象征、成為大中專院校學(xué)生專業(yè)技能水平的有力證明。

考試時(shí)間

每年統(tǒng)考五次，時(shí)間為4月、6月、8月、10月和12月。

考試科目

《咖啡師職業(yè)能力考試指南》（專業(yè)課必考）

《職業(yè)素養(yǎng)職業(yè)能力考試指南》（公共課必考）

《英語(yǔ)職業(yè)能力考試指南》（公共課選考）

《計(jì)算機(jī)職業(yè)能力考試指南》（公共課選考）

頒發(fā)證書

頒發(fā)的證書上必須加蓋“JYPC全國(guó)職業(yè)資格考試認(rèn)證中心職業(yè)技能鑒定專用章”鋼印，方才有效。

1、助理咖啡師（三級(jí)）、職業(yè)素養(yǎng)等級(jí)證書（三級(jí)）。

選修英語(yǔ)或計(jì)算機(jī)的，頒發(fā)職業(yè)英語(yǔ)（三級(jí)）、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)（三級(jí)）。

2、咖啡師（二級(jí)）、職業(yè)素養(yǎng)等級(jí)證書（二級(jí)）。

選修英語(yǔ)計(jì)算機(jī)的，頒發(fā)職業(yè)英語(yǔ)（二級(jí)）、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)（二級(jí)）。

3、高級(jí)咖啡師（一級(jí)）、職業(yè)素養(yǎng)等級(jí)證書（一級(jí)）。

選修英語(yǔ)計(jì)算機(jī)的，頒發(fā)職業(yè)英語(yǔ)（一級(jí)）、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)（一級(jí)）。

證書查詢

證書統(tǒng)一查詢網(wǎng)址www.zgks.net,備用網(wǎng)址www.jypc.net。

收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

1、助理咖啡師（三級(jí)） 3800元；

2、咖啡師（二級(jí)） 6800元；

3、高級(jí)咖啡師（一級(jí)） 9800元。

以上費(fèi)用包含報(bào)名費(fèi)、教材費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、認(rèn)證費(fèi)、命題費(fèi)、監(jiān)考費(fèi)、場(chǎng)地費(fèi)、考試費(fèi)、閱卷費(fèi)、評(píng)審費(fèi)等。除培訓(xùn)費(fèi)各地可以調(diào)整外，其他收費(fèi)國(guó)內(nèi)外統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。公共課教材免費(fèi)，教材上帶有“JYPC全國(guó)職業(yè)資格考試認(rèn)證中心指定教材”字樣，為正式出版教材。